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Recettes

Dernier ajout : 18 juillet 2015.

Articles de cette rubrique

  • Cookies

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    Temps de préparation : 15 minutes + 1 heure de repos
    Cuisson : 10 mn au four thermostat 6, 180 ° C
    Ingrédients :
    175 grammes de beurre à température ambiante,
    60 grammes de sucre tamisé, 225 grammes de farine tamisée avec levure, 1/2 cuillère à café de sel,
    le zeste râpé d‘une petite orange,
    60 grammes de pépites de chocolat noir.
    1 - Mélangez tous les ingrédients, excepté le chocolat, au batteur électrique ou à la main...
    2 - Incorporez le chocolat et mélangez soigneusement à la main. (...)

  • Charlotte au fromage blanc et aux pêches

    Charlotte au fromage blanc et aux pêches
    Ingrédients (pour 4 personnes) :
    * 400 g de fromage blanc
    * 40 g de sucre en poudre
    * 15 à 20 boudoirs
    * 3 pêches
    * Pour le sirop :
    * ¼ de litre d’eau
    * ¼ de citron
    * 75 g de sucre en poudre

    la recette :
    * Sucrer le fromage blanc.
    * Préparer le sirop : faire bouillir l’eau avec le sucre.
    * Peler les pêches, les couper en deux, enlever le noyau : les citronner puis les pocher 10 min (...)

  • Baklava de Constantine

    Recette algérienne
    Ingrédients :
    250g. d’amandes entières
    750g. d’amandes écrasées (pas moulues)
    500g. de noix écrasées
    250g. de cacahuètes
    1 kg. de sucre semoule
    du miel
    1/4l. de fleur d’oranger
    2 kg. de farine
    1 kg. de margarine
    sel
    Préparation : Ecraser 500g. d’amandes, plus les noix et les cacahuètes. Mélanger. La quantité de noix, amandes et cacahuètes est égale à trois bols.
    Prendre 4 mesures de farine (soit environ 300g.) avec 1 mesure de (...)

  • Cake au trois formages

    Ingrédients :
    -3 oeufs
    -175 g de farine
    -1 sachet de levure chimique
    -10 cl d’huile
    -125 g de lait
    -70 g de gruyère râpé
    -100 g de bleu d’Auvergne, écrasé grossièrement
    -100 g de mimolette, coupée en petits morceaux
    -poivre
    Préparation :
    1. Mélangez, à l’aide d’un fouet, les oeufs, la farine, la levure et un peu de poivre
    2. Incorporez peu à peu l’huile et le lait tièdi, puis le gruyère râpé
    3. Ajoutez délicatement le (...)

  • Cake bananes et noisettes

    Ingrédients :
    -2 bananes moyennes
    -150 g de beurre tempéré
    -150 g de sucre
    -3 oeufs tempéré
    -180 g à 200 g de farine
    -45 g de poudre de noisettes
    -1/2 sachet de levure chimique
    -60 g de pépites de chocolat
    Préparation :
    1. Battre le beurre et le sucre
    2. Ajoutez les oeufs tempéré 1 par 1
    3. Ajoutez la farine tamisée, la levure, la poudre de noisettes et les pépites de chocolat farinées (pour éviter qu’elles ne tombent au (...)

  • Charlotte aux poires

    Pour 6 personnes.
    A faire la veille.
    1- Réservez le jus des poires au sirop dans un récipient à fond plat.
    Trempez dedans chaque boudoir puis tapissez le fond et les bords de votre moule à charlotte. Essayez déjà avec un boudoir, s’il dépasse , cassez une des extrémités. N’hésitez pas à en rajouter si il y a « des jours » entre les biscuits.
    2- Mélangez le fromage blanc avec le contenu d’un sachet de sucre vanillé puis disposez une première couche au fond de la charlotte.
    Disposez ensuite dessus les (...)

  • Crêpes Marocaines

    Ingrédients :
    4 verres de semoule (3 de moyenne et 1 de fine)
    5 verres d’eau
    1 c. à c. de sel
    1 sachet de levure de boulangerie
    1 sachet de levure chimique
    Préparation :
    Mélanger la semoule à l’eau.
    Ajouter le sel puis la levure de boulangerie.
    Mettre le tout dans le mixer et mélanger à nouveau jusqu’à ce que l’ensemble soit bien fin.
    Ajouter le sachet de levure chimique.
    Mixer à nouveau pendant 1 minute.
    Les faire revenir à la poêle sans ajouter de matière grasse (poêle antiadhésive). (...)

  • Croissants

    (pour 8 personnes) les ingrédients : 500g de farine 300g de beurre
    1 jaune d’oeuf 10cl de lait 2g de levure 10g de sel (...)

  • Fabrication du pain

  • Fondant Chocolat

    Ingrédients pour 8 personnes :
    300 g de chocolat noir
    50 cl de crème liquide
    50 g de rhum
    2 cuil. à soupe de sucre en poudre
    110 g de beurre
    2 bananes
    2 autres bananes pour la petite purée d’acompagnement
    Préparation :
    1. Poêlez 2 bananes pelées et coupées en 2, dans la longueur, avec 40 g de beurre, 5 min de chaque côté
    2. Saupoudrez-les de sucre pendant la cuisson, puis laissez-les refroidir
    3. Faites fondre le chocolat avec et (...)

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